۶ دلیل که چرا تخم مرغ سالم ترین غذای روی کره زمین است


دلیل اصلی هشدار به مردم در مورد تخم مرغ این است که آنها پر از کلسترول هستند.

یک تخم مرغ بزرگ حاوی ۲۱۲ میلی گرم کلسترول است که در مقایسه با سایر غذاها بسیار زیاد است.

با این حال، منابع غذایی کلسترول حداقل تاثیری بر سطح کلسترول خون دارند.۲).

کبد شما در واقع هر روز کلسترول تولید می کند. مقدار تولید شده بستگی به مقدار مصرف شما دارد.

اگر مقدار زیادی کلسترول از غذا دریافت کنید، کبد شما کمتر تولید می کند. اگر کلسترول نخورید، کبد شما مقدار بیشتری از آن را تولید می کند.

موضوع این است که بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند که تخم مرغ در واقع نمایه کلسترول شما را بهبود می‌بخشد.

آنها کلسترول HDL (“خوب”) را افزایش می دهند و تمایل دارند کلسترول LDL (“بد”) را به یک زیرگروه بزرگ تبدیل کنند که به شدت با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط نیست.۳، ۴، ۵).

مطالعات متعددی به چگونگی تاثیر خوردن تخم مرغ بر خطر بیماری قلبی پرداخته اند و هیچ ارتباطی بین این دو پیدا نکرده اند.۶، ۷، ۸).

برعکس، تخم مرغ با فواید سلامتی همراه است.

یک مطالعه نشان داد که خوردن ۳ تخم مرغ کامل در روز باعث کاهش مقاومت به انسولین، افزایش HDL و افزایش اندازه ذرات LDL در افراد مبتلا به سندرم متابولیک می شود.۹).

با این حال، برخی از مطالعات افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی را در افراد مبتلا به دیابت نشان می دهد. با این حال، این نیاز به تحقیقات بیشتر دارد و احتمالاً در مورد رژیم کم کربوهیدرات صدق نمی کند، که در بسیاری از موارد می تواند دیابت نوع ۲ را معکوس کند.۱۰، ۱۱، ۱۲).

خلاصه

مطالعات نشان می دهد که تخم مرغ در واقع نمایه کلسترول را بهبود می بخشد. آنها کلسترول HDL (خوب) را افزایش می دهند و اندازه ذرات LDL را افزایش می دهند که باید خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.



Source