۱۰ فواید کلم پیچ برای سلامتی


کلسترول عملکردهای بسیار مهمی در بدن دارد.

به عنوان مثال، از آن برای ساخت اسیدهای صفراوی استفاده می شود، که موادی هستند که به بدن در هضم چربی کمک می کنند.

کبد کلسترول را به اسیدهای صفراوی تبدیل می کند که با خوردن غذای چرب وارد سیستم گوارشی می شود.

وقتی تمام چربی جذب شد و اسیدهای صفراوی به هدف خود رسیدند، دوباره جذب خون شده و دوباره استفاده می شوند.

موادی به نام جداکننده اسیدهای صفراوی می توانند اسیدهای صفراوی را در دستگاه گوارش متصل کرده و از جذب مجدد آنها جلوگیری کنند. این باعث کاهش کل کلسترول در بدن می شود.

کلم پیچ در واقع حاوی مواد جذب کننده اسید صفراوی است که می تواند سطح کلسترول را کاهش دهد. این ممکن است منجر به کاهش خطر بیماری قلبی در طول زمان شود (۱۱).

یک مطالعه نشان داد که نوشیدن آب کلم پیچ هر روز به مدت ۱۲ هفته باعث افزایش کلسترول HDL (“خوب”) تا ۲۷٪ و کاهش سطح LDL به میزان ۱۰٪ و در عین حال بهبود وضعیت آنتی اکسیدانی می شود.۱۲).

بر اساس یک مطالعه، بخار پز کردن کلم پیچ به طور چشمگیری اثر اتصال اسیدهای صفراوی را افزایش می دهد. کلم خورشتی در واقع ۴۳ درصد قوی تر از کلستیرامین است، یک داروی کاهش دهنده کلسترول که به روشی مشابه عمل می کند.۱۳).

خلاصه

کلم پیچ حاوی موادی است که اسیدهای صفراوی را متصل کرده و سطح کلسترول را در بدن کاهش می دهد. کلم سرخ شده به ویژه موثر است.



Source