محققان دانشگاه ایلام به دانش تولید کورکومین محلول در آب دست یافته اند


دکتر فردین قنبری گفت: کورکومین یک ماده زیست فعال طبیعی است که از آن به دست می آید زردچوبه مشخص شده است که می توان از آن در فرمولاسیون های غذایی و دارویی استفاده کرد و حلالیت کم این ماده در سیستم های آبی یکی از محدودیت های اصلی کاربرد کورکومین است.

وی گفت: ضد ویروس، آنتی اکسیدان، ضد سرطان، کاهش سطح کلسترول خون و کبد، افزایش عملکرد ایمنی بدن، پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی، جلوگیری از آسیب به غشاهای بیولوژیکی در برابر پراکسیداسیون، خواص ضد التهابی و کاهش آرتروز روماتیسم و ​​محافظت در برابر بیماری آلزایمر از مهمترین اثرات بیولوژیکی و پزشکی کورکومین است.

رئیس پژوهشکده گیاهان دارویی و معطر دانشگاه ایلام گفت: کورکومین این یک پلی فنل آبگریز است که از ریزوم گیاه زردچوبه به دست می آید و تقریباً در آب نامحلول است و به دلیل ماهیت چربی دوست کورکومین و حلالیت کم آن در فاز آبی، جذب خوراکی این ماده به شکل های خوراکی معمولی است. مانند . مانند پودر، کپسول و قرص بسیار کم است.

قنبری ادامه داد: در این پژوهشکده از نانوکپسوله سازی و تولید نانوحامل به عنوان حامل کورکومین برای افزایش حلالیت آن در محیط آبی و افزایش پایداری و جذب این ترکیب در دستگاه گوارش استفاده شد.

وی تاکید کرد: در حال حاضر دانش تولید کورکومین به صورت محلول در آب در پژوهشکده گیاهان دارویی و معطر دانشگاه ایلام موجود است که کاربردهای گسترده ای در صنایع مختلف غذایی و انواع دارویی دارد.

رئیس پژوهشکده گیاهان دارویی و معطر دانشگاه ایلام گفت: در پژوهش حاضر برای افزایش حلالیت کورکومین در آب، از ترکیب طبیعی غنی از ویتامین ها و اسیدهای آمینه بدون حضور حلال های آلی استفاده شد، به طوری که می توان از آنها برای تولید نوشیدنی های مفید استفاده کرد.

قنبری ادامه داد: این موفقیت مرهون تلاش کارشناسان پژوهشکده دکتر زهرا طاهرینی و دکتر فرشته دارابی است.