غذای خوب ، وعده های بزرگ و فضای دوستانه در Dulce Cultura Astoria


همه چیز با churro شروع شد. کالی پاپاس ، “نانوایی آموزش دیده در خانه” که در فلاشینگ بزرگ شد و قبل از مهاجرت به شمال شرق با دخترانش در آستوریا زندگی کرد ، مدتها در آرزوی افتتاح یک رستوران بود. اما فرزندان او هنوز بزرگ نشده بودند (کوچکترین آنها اکنون 17 ساله است) و با عجله ، دوستش خوان کورتز یکی از چوروهای تازه ساخته شده خود را به او هدیه داد ، اگر برنامه سریع بود.

پاپاس آخر هفته گذشته در گفتگو با Gothamist گفت: “خوان باعث شد من چورو کنم و من آن را دوست داشتم.” “و من دوست داشتم ، آنها باید در جاهای دیگر فروخته شوند زیرا خوب هستند! این تازه آغاز کار بود … اما بعد فکر کردم اوهو بیایید بستنی اضافه کنیم – من دوست دارم بستنی خودم را درست کنم بنابراین فکر می کنیم ، بیایید اضافه کنیم غذا هم …. “

و سپس اپیدمی ظاهر شد ، که بر خلاف مخالفت مستقیم ، راه حل او را تقویت کرد. پاپاس گفت ، من فقط می خواهم به رویایم برسم ، ببینم که نمی توانم آن را محقق کنم و در زندگی شانس داشته باشم. “پس از فروپاشی ویروس کرونا ، و همه چیزهایی که از آن به بعد اتفاق افتاده است ، احساس کردم – زندگی کوتاه است ، اکنون چنین زمانی وجود ندارد ، فقط سعی کنیم.”

منوی Dulce Cultura مملو از گزینه های جذاب است. 12 نوع قصادیلا ، بسیاری از انواع تورتا ، چند بوریتو ، و ناچو ، باندریلا (یا “سگ های خیابانی مکزیکی”) ، تامال ها ، بیرریا اسکویتس (بسیار زیاد به نظر می رسد) و Cheesy Mexi Fries ، دارای رویکرد گیاه خواری بودند. ذرت شیرین و گل کلم بو داده.

سیب زمینی سرخ کرده عالی بود ، سیب زمینی پوره شده زیر مقدار زیادی سس پنیر پرتقال دفن شد. پاپاس دو نوع سس داغ خانگی به میز و ظرف من تحویل داد ، یکی با هانابرو ، یکی با فلفل شبح ، و این یک غذای سنگی در بهشت ​​بود.

بیریا تاکو (دو دلار 10 دلار) ، ماهی تاکو (دو دلار 10 دلار) ، تاکو شکم خوک (دو دلار 13 دلار)

utolo

تاکو یکی از بهترین غذاهای جانبی در اینجا است و سه غذایی که من خوردم بهترین بودند. کورتز هیچ خرده ای و مواد تشکیل دهنده آن را ندارد ، و شکم خوک یک فیله گوشت خوک بزرگ و چاق را در خود جای داده است و با انبوهی از تکه چاشنی پوشیده شده است. تاکو ماهی پر از پرونده های مبهم و کمی سرخ شده است ، به ویژه آن قانون ، و انبه سالسای ناناپل. و بیریا گوشتی وحشی ، چاق ، آبکی و بی دغدغه بود و وقتی در Consomme گنجانده شد ، حتی بیشتر شد.

سایر گزینه های تاکو شامل Chorizo ​​با پنیر ، مرغ Fajita با سس گندم بو داده ، Carne Asada ، Al Pastor ، میگو با آووکادو و قارچ با پنیر Oaxaca است. همه تاکوها دو تا یک سفارش دارند ، معمولاً حدود 9 دلار ، اما شما می توانید بین انواع مختلف ترکیب کنید و با آنها سه گانه کار کنید.

در صورت امکان جا برای شیرینی بگذارید. یا زمانی برای شیرینی برگردید ، که شامل طیف وسیعی از بستنی هایی است که از طعم هایی مانند میوه مشتاق ، نوتلا کونچا ، شکلات ، انبه و یک بطری کوکی بیسکوف تهیه شده است. می توانید انواع مختلفی از شربت ها و مواد تشکیل دهنده شکر را برای تهیه آفتابگردان اضافه کنید ، یا اسکوپ های خود را با ساندویچ کنسا کنچا جدید جفت کنید. من این کار را با دارچین ضخیم Cappa Churro انجام دادم ، و این سرگرم کننده بود ، سرگرمی همه لذت بخش است ، پشیمان نیست.

و بله ، Cortez churros وجود دارد که معمولاً آنها را “چوب” سفارش می دهید ، یا با Nutella یا dulce de leche پر می کنید ، یا مانند “Loop Churros” برای طعم هایی مانند Febity Pebbles ، S’mores و Almmond Joy. پاپاس هنوز در انتظار مجوز مشروب و شراب خود است ، اما در حال حاضر قهوه ، جاریتوس و شأن هورچاتا وجود دارد.

Dulce Cultura یک رویداد خانگی است. بعدازظهر شنبه ، پاپاس مشغول پخت ، تحویل بشقاب ها و ارائه محبت به ظاهر بی پایان به همه کسانی بود که وارد خانه شدند. دختر میانی او در حین رانندگی غذا و میزهای اتوبوس در پیشخوان کار می کرد. و کورتز آن را از آشپزخانه بیرون می آورد.

پاپاس و کورتز فضای شخصی خود را طراحی کردند و ساختند – “قبل از کار ، بعد از کار ، شش ماه خون ، عرق و اشک” – با سرپناهی برای افراد کنار جاده ، و میزهای داخل آن برای صرف شام یا پنجره آستانه دکوراسیون به موقع نیز اکنون کار می کند.

در فرهنگ شیرین

پاپاس می گوید خوشحال است که هر روز به آستوریا باز می گردد. “می دانید وقتی جایی می روید و فقط احساس خوبی دارید؟ این خوب به نظر می رسد. این مکان خوبی است. همه اینطور هستند است و دوستی من همه مردم محلی را دوست دارم ، خوب. “با توجه به تعداد زیادی از رهگذران ایستاده و با پاپاس در حالی که من آنجا نشسته بودم و غذایم را با صدای بلند آماده می کردم سلام می کردم ، می توانم بگویم این احساس مخلوط بود.

Dulce Cultura در خیابان 42-20 31st ، نبش خیابان 43rtd واقع شده است و اکنون سه شنبه تا پنجشنبه از ساعت 5:00 تا 10 شب و جمعه تا یکشنبه از ظهر تا 10 شب دوشنبه باز است. (914-829-8801) ؛ lungelo_lukalo)



دیدگاهتان را بنویسید