صمغ زانتان – آیا این افزودنی غذایی سالم است یا مضر؟


صمغ زانتان در مواد غذایی، مراقبت های شخصی و محصولات صنعتی یافت می شود.

غذا

صمغ زانتان می تواند بافت، قوام، طعم، ماندگاری و ظاهر بسیاری از غذاها را بهبود بخشد.

همچنین با کمک به برخی غذاها برای مقاومت در برابر دماها و سطوح pH مختلف، غذاها را تثبیت می کند. همچنین از جدا شدن غذاها جلوگیری می کند و به آنها اجازه می دهد به آرامی از ظروف خود جریان پیدا کنند.

اغلب در پخت و پز بدون گلوتن استفاده می شود زیرا می تواند خاصیت ارتجاعی و نرمی که گلوتن به محصولات پخته شده سنتی می دهد را فراهم کند.

در زیر برخی از غذاهای رایج حاوی صمغ زانتان آورده شده است:

  • سس سالاد
  • محصولات نانوایی
  • آب میوه ها
  • سوپ ها
  • بستنی
  • سس ها و سس ها
  • شربت ها
  • محصولات بدون گلوتن
  • غذاهای کم چرب

محصولات بهداشت شخصی

صمغ زانتان همچنین در بسیاری از محصولات مراقبت شخصی و زیبایی یافت می شود. این اجازه می دهد تا این محصولات متراکم باشند، اما به راحتی از ظروف خود خارج شوند. همچنین اجازه می دهد تا ذرات جامد در مایعات معلق شوند.

در زیر برخی از محصولات رایج حاوی صمغ زانتان آورده شده است:

  • خمیر دندان
  • کرم ها
  • لوسیون ها
  • شامپو

محصولات صنعتی

صمغ زانتان به دلیل توانایی آن در تحمل دماها و سطوح مختلف pH، چسبیدن به سطوح و غلیظ شدن مایعات و حفظ جریان پذیری در بسیاری از محصولات صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد.

محصولات صنعتی رایج حاوی صمغ زانتان عبارتند از:

  • قارچ کش ها، علف کش ها و حشره کش ها
  • آماده سازی برای تمیز کردن کاشی، اتصالات، اجاق گاز و کاسه توالت
  • رنگ می کند
  • سیالات مورد استفاده در حفاری نفت
  • چسب هایی مانند چسب کاغذ دیواری

خلاصه:

صمغ زانتان به دلیل خاصیت تثبیت کننده و غلیظ کننده آن در بسیاری از غذاها، محصولات مراقبت شخصی و محصولات صنعتی گنجانده شده است.



Source