آیا نمک صورتی هیمالیا بهتر از نمک معمولی است؟


نمک صورتی هیمالیا نوعی نمک است که به طور طبیعی به رنگ صورتی است و در نزدیکی هیمالیا در پاکستان استخراج می شود.

بسیاری از مردم ادعا می کنند که مملو از مواد معدنی است و فواید سلامتی باورنکردنی دارد.

به این دلایل، نمک صورتی هیمالیا اغلب بسیار سالم تر از نمک معمولی خوراکی در نظر گرفته می شود.

با این حال، تحقیقات کمی در مورد نمک صورتی هیمالیا وجود دارد، و دیگران اصرار دارند که این ادعاهای بهداشتی عجیب و غریب چیزی بیش از حدس و گمان نیست.

این مقاله به تفاوت‌های اصلی بین نمک صورتی هیمالیا و نمک معمولی می‌پردازد و شواهد را برای تصمیم‌گیری اینکه کدام نوع نمک سالم‌تر است، ارزیابی می‌کند.

نمک یک ماده معدنی است که عمدتاً از ترکیب کلرید سدیم تشکیل شده است.

نمک حاوی مقدار زیادی کلرید سدیم – حدود ۹۸ درصد وزنی – است که بیشتر مردم از کلمات “نمک” و “سدیم” به جای یکدیگر استفاده می کنند.

نمک را می توان با تبخیر آب نمک یا استخراج نمک سخت از معادن نمک زیرزمینی تولید کرد.

نمک سفره قبل از اینکه به خواربارفروشی شما برسد، فرآیند تصفیه را نیز طی می کند تا ناخالصی ها و مواد معدنی به جز کلرید سدیم را از بین ببرد.

گاهی اوقات برای کمک به جذب رطوبت، مواد ضد جوش اضافه می‌شود و ید اغلب برای کمک به مصرف‌کنندگان برای جلوگیری از کمبود ید در آن اضافه می‌شود.

هزاران سال است که مردم از نمک برای طعم دادن و نگهداری غذا استفاده می کنند.

جالب توجه است که سدیم همچنین نقش مهمی در چندین عملکرد بیولوژیکی از جمله تعادل مایعات، هدایت عصبی و انقباض عضلانی ایفا می کند.۱، ۲، ۳).

به همین دلیل، وجود نمک یا سدیم در رژیم غذایی شما کاملا ضروری است.

با این حال، بسیاری از متخصصان بهداشت استدلال می کنند که سدیم بیش از حد می تواند منجر به فشار خون بالا و بیماری قلبی شود، اگرچه تحقیقات اخیر این باور قدیمی را زیر سوال برده است.۴).

به دلیل خطرات بالقوه مصرف بیش از حد نمک خوراکی، بسیاری از مردم به استفاده از نمک صورتی هیمالیا روی آورده اند و معتقدند که این نمک جایگزین سالم تری است.

خلاصه:

نمک عمدتاً از کلرید سدیم تشکیل شده است و به تنظیم فرآیندهای مهم در بدن کمک می کند. اثرات بالقوه مضر نمک بیش از حد باعث شده است که بسیاری از مردم شروع به استفاده از نمک صورتی هیمالیا کنند.

نمک صورتی هیمالیا یک نمک صورتی رنگ است که از معدن نمک خهورا در نزدیکی هیمالیا در پاکستان استخراج می شود.

معدن نمک خهورا یکی از قدیمی ترین و بزرگترین معادن نمک در جهان است.

اعتقاد بر این است که نمک صورتی هیمالیا استخراج شده از این معدن میلیون ها سال پیش از تبخیر آب های باستانی تشکیل شده است.

نمک به صورت دستی استخراج می شود و برای تولید محصول تصفیه نشده ای که بدون افزودنی است و بسیار طبیعی تر از نمک خوراکی است، تولید می شود.

مانند نمک خوراکی، نمک صورتی هیمالیا عمدتاً از کلرید سدیم تشکیل شده است.

با این حال، فرآیند برداشت طبیعی به نمک صورتی هیمالیا اجازه می دهد تا بسیاری از مواد معدنی و عناصر کمیاب دیگر را که در نمک معمولی غذا یافت نمی شوند، داشته باشد.

برخی از مردم بر این باورند که می تواند حاوی ۸۴ ماده معدنی و عناصر کمیاب مختلف باشد. در واقع این مواد معدنی به خصوص آهن هستند که به آن رنگ صورتی مشخص می دهند.

خلاصه:

نمک صورتی هیمالیا به صورت دستی از معدن نمک Khewra در پاکستان استخراج می شود. برای ارائه یک جایگزین طبیعی برای نمک خوراکی معمولی، حداقل فرآوری شده است.

نمک صورتی هیمالیا کاربردهای متعددی در رژیم غذایی و غیر رژیمی دارد.

می توانید آن را بخورید یا با آن بپزید

به طور کلی، شما می توانید با نمک صورتی هیمالیا درست مانند نمک معمولی غذا بپزید. آن را در سس ها و مارینادها بریزید یا در وعده شام ​​به غذا اضافه کنید.

برخی افراد حتی از نمک صورتی هیمالیا به عنوان سطح پخت و پز استفاده می کنند. بلوک های بزرگ نمک را می توان خریداری کرد و برای پخت، سرخ کردن و نمک زدن گوشت و سایر غذاها استفاده کرد.

نمک صورتی هیمالیا را می‌توان مانند نمک معمولی به صورت ریز آسیاب کرد، اما یافتن انواع درشت آن که در اندازه‌های کریستالی بزرگ‌تر به فروش می‌رسند، غیرمعمول نیست.

ملاحظات آشپزی

هر زمان که هر نوع نمک را از نظر حجم اندازه می گیرید، مهم است که میزان ریز آسیاب شدن آن را در نظر بگیرید.

ممکن است لازم باشد از مقادیر بیشتری نمک درشت استفاده کنید تا با نمک نمک ریز آسیاب شده مطابقت داشته باشد. این به این دلیل است که نمک ریز آسیاب شده نزدیکتر از نمک درشت به هم بسته بندی شده است، بنابراین مقدار بیشتری از آن در حجم مشخصی وجود دارد.

به عنوان مثال، ۱ قاشق چایخوری از هر نوع نمک ریز آسیاب شده می تواند حاوی حدود ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم باشد، در حالی که ۱ قاشق چای خوری نمک درشت بسته به اندازه کریستال متفاوت است، اما ممکن است حاوی کمتر از ۲۰۰۰ میلی گرم سدیم باشد.

همچنین، نمک صورتی هیمالیا حاوی کلرید سدیم کمی کمتر از نمک معمولی است، که ممکن است لازم باشد هنگام آشپزی به آن توجه داشته باشید.

دستورالعمل های غذایی فعلی ایالات متحده توصیه می کند که بیشتر بزرگسالان بیش از ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم در روز مصرف نکنند. این معادل حدود ۱ قاشق چایخوری (۶ گرم) نمک ریز آسیاب شده است.۵).

با این حال، هنگام استفاده از نمک صورتی هیمالیا، بهتر است برچسب تغذیه را بررسی کنید، زیرا محتوای سدیم بسته به برند می تواند بسیار متفاوت باشد.

مصارف غیر رژیمی

در حالی که نمک صورتی هیمالیا کاربردهای رژیمی متعددی دارد، اما چندین کاربرد غیر رژیمی نیز دارد.

نمک صورتی هیمالیا در برخی از نمک های حمام استفاده می شود که گفته می شود وضعیت پوست را بهبود می بخشد و عضلات دردناک را تسکین می دهد.

لامپ های نمک نیز اغلب از نمک صورتی هیمالیا ساخته می شوند و گفته می شود که آلاینده های هوا را از بین می برند. این لامپ ها از بلوک های بزرگ نمک با منبع نور داخلی تشکیل شده اند که نمک را گرم می کند.

همچنین، گذراندن وقت در غارهای نمکی ساخته دست بشر که از نمک صورتی هیمالیا تشکیل شده اند، در میان افرادی که به دنبال بهبود مشکلات پوستی و تنفسی هستند، محبوب است.

اما تحقیقاتی که از این سه کاربرد غیر رژیمی نمک صورتی هیمالیا حمایت می کند، نسبتا ضعیف است. برای تایید این ادعاها به مطالعات بیشتری نیاز است.

خلاصه:

شما می توانید از نمک صورتی هیمالیا درست مانند نمک معمولی هنگام آشپزی استفاده کنید. نمک های حمام، لامپ های نمکی و غارهای نمکی از کاربردهای غیر رژیمی محبوب نمک صورتی هیمالیا هستند.

هم نمک خوراکی و هم نمک صورتی هیمالیا عمدتاً از کلرید سدیم تشکیل شده اند، اما نمک صورتی هیمالیا تا ۸۴ ماده معدنی و عنصر کمیاب دیگر دارد.

اینها شامل مواد معدنی رایج مانند پتاسیم و کلسیم و همچنین مواد معدنی کمتر شناخته شده مانند استرانسیوم و مولیبدن است.

یک مطالعه محتوای مواد معدنی انواع مختلف نمک، از جمله نمک صورتی هیمالیا و نمک خوراکی معمولی را تجزیه و تحلیل کرد.۶).

در زیر مقایسه ای از مواد معدنی شناخته شده موجود در یک گرم از این دو نمک آورده شده است:

همانطور که می بینید، نمک سفره ممکن است سدیم بیشتری داشته باشد، اما نمک صورتی هیمالیا حاوی کلسیم، پتاسیم، منیزیم و آهن بیشتری است.۶).

با این حال، مقدار این مواد معدنی در نمک صورتی هیمالیا بسیار بسیار کم است.

آنها در مقادیر کمی یافت می شوند که برای دریافت، به عنوان مثال، مقدار توصیه شده روزانه پتاسیم، به ۳.۷ پوند (۱.۷ کیلوگرم) نمک صورتی هیمالیا نیاز است. نیازی به گفتن نیست که این مقدار نمک غیر واقعی برای مصرف است.

در بیشتر موارد، مواد معدنی اضافی موجود در نمک صورتی هیمالیا در مقادیر کمی یافت می‌شوند که بعید است برای سلامتی شما فوایدی داشته باشند.

خلاصه:

نمک صورتی هیمالیا حاوی چندین ماده معدنی است که در نمک معمولی یافت نمی شود. با این حال، این مواد معدنی در مقادیر بسیار کم یافت می شوند و بعید است که هیچ گونه فوایدی برای سلامتی داشته باشند.

با وجود این واقعیت که نمک صورتی هیمالیا حاوی مقادیر کمی از مواد معدنی اضافی است، بسیاری از مردم هنوز ادعا می کنند که می تواند تعدادی از فواید سلامتی را ارائه دهد.

حقیقت این است که اکثر این ادعاها هیچ تحقیقی برای تأیید آنها ندارند.

برخی از ادعاهای بهداشتی اغلب تبلیغ شده نمک صورتی هیمالیا عبارتند از:

برخی از ادعاهای مربوط به استفاده های غیر رژیمی از نمک صورتی هیمالیا ممکن است بر اساس تحقیقات باشد.

استفاده از غارهای نمکی به عنوان درمانی برای بیماری های مختلف ریوی در مطالعات متعددی مورد ارزیابی قرار گرفته است. نتایج نشان می‌دهد که ممکن است فوایدی وجود داشته باشد، اما به طور کلی، تحقیقات دقیق‌تری برای بررسی اثربخشی آنها مورد نیاز است.۷، ۸، ۹).

از سوی دیگر، برخی از این ادعاهای سلامتی در واقع فقط عملکرد طبیعی کلرید سدیم در بدن هستند، بنابراین شما از هر نوع نمکی این فواید را دریافت خواهید کرد.

به عنوان مثال، محققان دریافته اند که رژیم های غذایی بسیار کم نمک می تواند به مشکلات خواب کمک کند.۱۰).

این نشان می دهد که ممکن است مقدار کافی نمک برای خواب با کیفیت لازم باشد. با این حال، این مطالعه نمک صورتی هیمالیا را بررسی نکرد و احتمالاً تابعی از کلرید سدیم در هر نمک است.

علاوه بر این، مواد معدنی موجود در نمک صورتی هیمالیا به اندازه کافی وجود ندارد که تاثیری بر متعادل کردن pH بدن داشته باشد. ریه ها و کلیه های شما PH بدن شما را بدون کمک نمک صورتی هیمالیا به شدت تنظیم می کنند.

علاوه بر این، سطح قند خون، افزایش سن و میل جنسی در درجه اول توسط عواملی غیر از نمک در رژیم غذایی شما کنترل می شود، و به سادگی هیچ تحقیق علمی وجود ندارد که نشان دهد خوردن نمک صورتی هیمالیا می تواند برای هر یک از این جنبه های سلامتی شما مفید باشد.

به طور مشابه، هیچ مطالعه ای برای مقایسه اثرات سلامتی نمک صورتی هیمالیا و نمک معمولی غذا وجود ندارد. اگر مطالعاتی وجود داشته باشد، بعید است که آنها تفاوت هایی در اثرات سلامتی خود پیدا کنند.

خلاصه:

بسیاری از ادعاهای سلامتی اغلب با نمک صورتی هیمالیا مرتبط هستند. با این حال، بیشتر این ادعاها هیچ تحقیقی برای تأیید آنها ندارند.

با در نظر گرفتن تمام ادعاهای نادرست سلامتی، به راحتی می توان فهمید که چرا برخی افراد در مورد استفاده از کدام نوع نمک سردرگم هستند.

اما هیچ مطالعه ای اثرات سلامتی نمک صورتی هیمالیا و نمک خوراکی معمولی را مقایسه نکرده است. اگر آنها این کار را کردند، بعید است که هیچ تفاوتی را گزارش کنند.

با این حال، اگر می خواهید از افزودنی های موجود در نمک معمولی اجتناب کنید، نمک صورتی هیمالیا یک جایگزین طبیعی عالی است. اما انتظار نداشته باشید که مزایای بهداشتی اولیه ای را که می توانید در مورد آن به صورت آنلاین بخوانید، ببینید.

و به یاد داشته باشید که نمک سفره منبع اصلی رژیم غذایی ید است، بنابراین اگر از نمک صورتی هیمالیا استفاده می کنید، برای جلوگیری از کمبود ید، باید ید خود را از غذاهای دیگر مانند جلبک دریایی، لبنیات و ماهی دریافت کنید.۱۱).

در نهایت، نمک صورتی هیمالیا اغلب بسیار گرانتر از نمک معمولی است. بنابراین اگر به مواد افزودنی اهمیتی ندارید، استفاده از نمک معمولی خوراکی مناسب است.



Source